Il suo odore anumale con caratteristicho finale umami, di liquirizia, talvolta sensibilmente affumicato, con note complesse di fungo porcino secco, dado da brodo, dulce de leche. E' bilanciato tra dolce e salato, a trattu leggermente piccante.
Le sue caratteristiche lo rendono ideale per ogni piatto dove le erbe aromatiche sono protagoniste. Le note salate invitano l'accostamento al pesce di mare crudo. I formaggi d'elezione sono i caprini freschi, gorgonzola dolcce e le diverse forme del latte.
€14,80 al pezzo *
(*) 400 gr
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