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Olii (3)
Mate - Olio Extravergine Professional blend 0,75
Mate - Olio Extravergine Timbro Istriano 0,50
Mate - Olio ExtravergineTrasparenza Marina 0,5 L
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Mate - Olio ExtravergineTrasparenza Marina 0,5 L

L'olio Mate proviene dalla penisola istriana, in terra croata, ma prossima al confine italiano, in una delle aree più settentrionali vocate alla coltivazione dell'olivo. L'azienda da cui nasce battezza i suoi diversi extravergine con il marchio Mate, dal nome del fondatore che alla fine del secolo scorso ha piantato 25mila olivi in questa fetta di Croazia a poche centinaia di metri dall'Adriatico, con una barriera naturale di pini marittimi a protezione dell'oliveto sia dalle brezze di costa che dalla bora che spira da terra. Nell’azienda di Zambrattia si lavora nel rispetto dell’ambiente e della natura, in equilibrio fra le esigenze della pianta e le potenzialità del terreno, per produrre olio extravergine di oliva di elevatissima qualità. Il frantoio è dotato d’impianti d’avanguardia, che permettono di mantenere inalterata la qualità dell’olio elaborato dalle piante e accumulato dalle olive. Le olive, raccolte a mano durante la giornata, la sera sono già olio.

CONTENUTO:
500 ml
PROFUMO:
All’olfatto si presenta con un fruttato fresco e delicato, in equilibrio tra foglia e erba, con lievi accenti di banana verde e mandorla dolce.
SAPORE:
Al gusto, inizialmente delicato, subentra un armonioso amaro che riporta alla memoria note di cardo e noce giovane in cui si fonde un brioso e rotondo piccante.
PROVALO CON...
Nell’assaggio in purezza o con un pizzico di fiore di sale del territorio, si valorizza con cibi delicati: pasta con asparagi, con verdure fresche, con crostacei e molluschi, insalate di riso e di mare, carni bianche, pesce bollito, crudità di pesce e di carne. Raccomandato come condimento a insalate e verdure bollite con lievi note amare,; indicato a crudo nella finitura di piatti delicati.

€23,00 al pezzo *
(*) Mate - Olio ExtravergineTrasparenza Marina 0,5 L
Disponibilità: Disponibile
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