Mate - Olio Extravergine Timbro Istriano 0,50

L'olio Mate proviene dalla penisola istriana, in terra croata, ma prossima al confine italiano, in una delle aree più settentrionali vocate alla coltivazione dell'olivo. L'azienda da cui nasce battezza i suoi diversi extravergine con il marchio Mate, dal nome del fondatore che alla fine del secolo scorso ha piantato 25mila olivi in questa fetta di Croazia a poche centinaia di metri dall'Adriatico, con una barriera naturale di pini marittimi a protezione dell'oliveto sia dalle brezze di costa che dalla bora che spira da terra. Nell’azienda di Zambrattia si lavora nel rispetto dell’ambiente e della natura, in equilibrio fra le esigenze della pianta e le potenzialità del terreno, per produrre olio extravergine di oliva di elevatissima qualità. Il frantoio è dotato d’impianti d’avanguardia, che permettono di mantenere inalterata la qualità dell’olio elaborato dalle piante e accumulato dalle olive. Le olive, raccolte a mano durante la giornata, la sera sono già olio.

CONTENUTO:
750 ml
PROFUMO:
All’olfatto si presenta con un fruttato verde di media intensità decisamente foglia con richiami di spezie e erbe aromatiche.
SAPORE:
Al gusto l’amaro preponderante di carciofo e mandorla verde si confonde con i sentori di erbe aromatiche mentre un piacevole e persistente piccante avvolge la bocca.
PROVALO CON...
Impetuoso nell´abbraccio solenne, dalla lunga persistenza, appropriato tanto agli assaggi in purezza quanto a preparazioni più complesse e alla finitura a crudo dei piatti. Ideale con antipasti di molluschi e crostacei, pesci affumicati o marinati, con zuppe di legumi, minestre di verdure e vellutate, con paste fredde
con verdure fresche o risotti con carciofi, con funghi oppure con verdure, carni e verdure grigliate. Raccomandato a crudo per la finitura dei piatti.

Quantità

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