L'olio Mate proviene dalla penisola istriana, in terra croata, ma prossima al confine italiano, in una delle aree più settentrionali vocate alla coltivazione dell'olivo. L'azienda da cui nasce battezza i suoi diversi extravergine con il marchio Mate, dal nome del fondatore che alla fine del secolo scorso ha piantato 25mila olivi in questa fetta di Croazia a poche centinaia di metri dall'Adriatico, con una barriera naturale di pini marittimi a protezione dell'oliveto sia dalle brezze di costa che dalla bora che spira da terra. Nell’azienda di Zambrattia si lavora nel rispetto dell’ambiente e della natura, in equilibrio fra le esigenze della pianta e le potenzialità del terreno, per produrre olio extravergine di oliva di elevatissima qualità. Il frantoio è dotato d’impianti d’avanguardia, che permettono di mantenere inalterata la qualità dell’olio elaborato dalle piante e accumulato dalle olive. Le olive, raccolte a mano durante la giornata, la sera sono già olio.
CONTENUTO:
750 ml
PROFUMO:
All’olfatto si presenta con un fruttato verde di media intensità decisamente foglia con richiami di spezie e erbe aromatiche.
SAPORE:
Al gusto l’amaro preponderante di carciofo e mandorla verde si confonde con i sentori di erbe aromatiche mentre un piacevole e persistente piccante avvolge la bocca.
PROVALO CON...
Impetuoso nell´abbraccio solenne, dalla lunga persistenza, appropriato tanto agli assaggi in purezza quanto a preparazioni più complesse e alla finitura a crudo dei piatti. Ideale con antipasti di molluschi e crostacei, pesci affumicati o marinati, con zuppe di legumi, minestre di verdure e vellutate, con paste fredde
con verdure fresche o risotti con carciofi, con funghi oppure con verdure, carni e verdure grigliate. Raccomandato a crudo per la finitura dei piatti.
€25,60 al pezzo *
(*) Mate - Olio Extravergine Timbro Istriano 0,50 L
Disponibilità: Non Disponibile