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Olii - Aceti - Spezie - Sali
Olii (3)
Mate - Olio Extravergine Professional blend 0,75
Mate - Olio Extravergine Timbro Istriano 0,50
Mate - Olio ExtravergineTrasparenza Marina 0,5 L
Aceti (8) Spezie (3) Sali (1)

Mate - Olio Extravergine Professional blend 0,75

L'olio Mate proviene dalla penisola istriana, in terra croata, ma prossima al confine italiano, in una delle aree più settentrionali vocate alla coltivazione dell'olivo. L'azienda da cui nasce battezza i suoi diversi extravergine con il marchio Mate, dal nome del fondatore che alla fine del secolo scorso ha piantato 25mila olivi in questa fetta di Croazia a poche centinaia di metri dall'Adriatico, con una barriera naturale di pini marittimi a protezione dell'oliveto sia dalle brezze di costa che dalla bora che spira da terra. Nell’azienda di Zambrattia si lavora nel rispetto dell’ambiente e della natura, in equilibrio fra le esigenze della pianta e le potenzialità del terreno, per produrre olio extravergine di oliva di elevatissima qualità. Il frantoio è dotato d’impianti d’avanguardia, che permettono di mantenere inalterata la qualità dell’olio elaborato dalle piante e accumulato dalle olive. Le olive, raccolte a mano durante la giornata, la sera sono già olio.

CONTENUTO:
750 ml
COLORE:
Verde intenso brillante
PROFUMO:
Un fruttato verde di media intensità, memoria di foglia con richiami speziati.
SAPORE:
Al gusto si percepisce inizialmente un perfetto equilibrio fra dolce e amaro, propri della mandorla giovane e del carciofo, cui susseguono tenui sentori di erbe aromatiche e pepe che avvolgono il palato, in un persistente e gradevole piccante.
PROVALO CON...
Delicato ed elegante, pensato per chef e appassionati. Ideale nell’esaltare e valorizzare al meglio la qualità del cibo sia in cottura, sia aggiunto a crudo. Adatto alla preparazione di sughi di carne o di fondi di pesce, ottimo con verdure saltate, con arrosti, con pesce al forno, con torte salate. Perfetto nel condimento d’insalate, nella preparazione del pinzimonio e sulle verdure grigliate.

€23,00 al pezzo
Disponibilità: Disponibile
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