L'olio Mate proviene dalla penisola istriana, in terra croata, ma prossima al confine italiano, in una delle aree più settentrionali vocate alla coltivazione dell'olivo. L'azienda da cui nasce battezza i suoi diversi extravergine con il marchio Mate, dal nome del fondatore che alla fine del secolo scorso ha piantato 25mila olivi in questa fetta di Croazia a poche centinaia di metri dall'Adriatico, con una barriera naturale di pini marittimi a protezione dell'oliveto sia dalle brezze di costa che dalla bora che spira da terra. Nell’azienda di Zambrattia si lavora nel rispetto dell’ambiente e della natura, in equilibrio fra le esigenze della pianta e le potenzialità del terreno, per produrre olio extravergine di oliva di elevatissima qualità. Il frantoio è dotato d’impianti d’avanguardia, che permettono di mantenere inalterata la qualità dell’olio elaborato dalle piante e accumulato dalle olive. Le olive, raccolte a mano durante la giornata, la sera sono già olio.
CONTENUTO:
750 ml
COLORE:
Verde intenso brillante
PROFUMO:
Un fruttato verde di media intensità, memoria di foglia con richiami speziati.
SAPORE:
Al gusto si percepisce inizialmente un perfetto equilibrio fra dolce e amaro, propri della mandorla giovane e del carciofo, cui susseguono tenui sentori di erbe aromatiche e pepe che avvolgono il palato, in un persistente e gradevole piccante.
PROVALO CON...
Delicato ed elegante, pensato per chef e appassionati. Ideale nell’esaltare e valorizzare al meglio la qualità del cibo sia in cottura, sia aggiunto a crudo. Adatto alla preparazione di sughi di carne o di fondi di pesce, ottimo con verdure saltate, con arrosti, con pesce al forno, con torte salate. Perfetto nel condimento d’insalate, nella preparazione del pinzimonio e sulle verdure grigliate.
€23,00 al pezzo
Disponibilità: Disponibile