L'Azienda Agricola Leonardi dalla seconda metà dell'800 si dedica esclusivamente alla produzione di Aceto Balsamico di alta qualità, utilizzando le proprie materie prime. L'azienda si estende su 10 ettari di terreno coltivato a vigneto, prevalentemente di Trebbiano di Modena (uva bianca) e di Lambrusco (uva rossa) nelle qualità di Sorbara, Castelvetro e Ancellotta. Tutte le fasi di produzione avvengono sul luogo di raccolta.
L'Aceto Balsamico è un condimento unico al mondo, prodotto in quantità limitata poiché storicamente legato alle Province di Modena e Reggio Emilia. Pare, infatti, che il microclima di queste zone, con sbalzi termici altissimi fra le caldi estati e i rigidi inverni, permetta ai Mosti di fermentare e maturare ottimamente secondo i metodi tradizionali di produzione. Questa tradizione è ancora viva nella famiglia Leonardi che con pazienza e meticolosa cura riproduce di anno in anno il ciclo di produzione del Balsamico di Modena, con gesti che si ripetono da secoli e che danno vita ad un'emozione sempre rinnovata.
L'Aceto Balsamico di Modena IGP Serie 6 "MATILDE" fa parte della serie OTTOCENTO ESTENSE; invecchiamento di 6 anni.
CONTENUTO:
250 ml
PROVALO CON...
E' indicato a crudo su insalate, verdure cotte, grigliate di carni bianche e rosse, arrosti e bolliti, frittate, gamberi e crostacei…
€19,80 al pezzo
Disponibilità: Disponibile