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Venica Ronco delle Mele Sauvignon 2016
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Venica Ronco delle Mele Sauvignon 2016

ALCOOL IN VOL.% 13,5
ACIDITÀ TOTALE ‰ 5,2
VINIFICAZIONE
Vigneto orientato a nord-ovest che permette una lenta maturazione, con conseguente intensificazione delle caratteristiche varietali.
Le uve diraspate vengono macerate per 18/24 ore a 11°/12° C, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica
di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.
Il 20% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in botti grandi (20/27 HL) il resto in acciaio.
NOTE OLFATIVE E GUSTATIVE
Profumo intenso ed elegante di fiori di sambuco, foglia di pesco e peperone, in bocca pieno e grasso con finale vellutato e morbido.
DA ACCOMPAGNARE CON
Antipasti, in particolare prosciutto, creme e minestre delicate, crostacei e pesci salsati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 13°C

€38,00 al pezzo *
(*) Venica Ronco delle Mele Sauvignon 2016
Disponibilità: Disponibile
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