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De Tacchi - Riso Carnaroli stagionato 22 mesi 500 gr

De Tacchi - Riso Carnaroli stagionato 22 mesi 500 gr

Il riso De Tacchi - un'Azienda che nasce nel 1570 a Grantortino di Gazzo Padovano - ha una pienezza di sapore e una ricchezza di aroma che difficilmente trovano pari nelle produzioni di riso italiano, anche artigianali. Qualità che saltano all'occhio, anzi al palato anche di chi non è un intenditore al momento dell'assaggio. La qualità del riso De Tacchi è merito di una concomitanza di fattori: la selezione delle sementi, l'esperienza nel coltivarlo, le tecniche artigianali di lavorazione, la tecnologia all'avanguardia usata per il confezionamento e la conservazione, ma soprattutto le caratteristiche peculiari di un territorio vocato naturalmente alla risicoltura. Non è un caso, dunque, se le produzioni De Tacchi hanno ricevuto il riconoscimento di Slow Food, del Gambero Rosso e di molti chef qualificati. De Tacchi esprime tradizione, qualità e genuinità. Le migliori garanzie per chi cerca i sapori autentici.
Questo vale in modo particolare per il riso stagionato: il fiore all'occhiello dell'Azienda De Tacchi (e della risicoltura italiana), frutto di una lavorazione unica. La stagionatura, eseguita con dovizia, conferisce al riso un insieme di caratteristiche che esaltano la naturale eccellenza del riso (profumi, sapori, presenza di vitamina A e miglior resa e tenuta di cottura). Il rispetto della tradizione e dell'ambiente fanno sì che, nell'Azienda Agricola De Tacchi, siano seguite con particolare attenzione le lavorazioni a basso impatto ambientale, la tempestività di trebbiatura e Le particolari modalità di essiccazione del riso Vialone Nano, la cui qualità viene esaltata dalla “pilatura” ancora autenticamente artigianale, effettuata in una “pila da riso” del 1600. I passaggi successivi, la selezione dei chicchi, affidata alla tecnologia di un selettore ottico e il confezionamento sottovuoto, garantiscono l’eccellenza del prodotto e la sua conservazione senza impiego di conservanti.

CARATTERISTICHE:
Chicchi compatti, ben separati, consistenti, dai sentori di fieno e dalle lievi, piacevoli, sensazioni erbacee che la cottura esalta. L’equilibrato rilascio di amilosio favorisce la cremosità ideale per la mantecatura del risotto e il suo risultato più pregiato: la cottura "all’onda” della tradizione veneziana.
SERVILO CON...
Oltre ai risotti “risi e bisi”, risotto di asparagi, di pesce, di gamberi d’acqua dolce e di ogni altra fantasia, il Vialone Nano dà il suo impagabile contributo alla preparazione di insalate, torte, creme e minestre.

€4,10 al pezzo
Disponibilità: Disponibile
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